Dans l'enseignement agricole nous avons la chance de pouvoir écrire et réaliser des modules spécifiques pour répondre aux besoins de nos élèves, de nos partenaires, de nos territoires, et ce dans toutes nos formations de CAP, BAC ou BTS.

Au Lycée Kerguénec en CAP SAPVER (Services Aux Personnes et Vente en Espace Rural) nous proposons un module : "Découverte et mise en bouche des produits du terroir".

Objectifs :

Associer la découverte de pépites d'un territoire avec une adaptation culinaire

Définir un thème évocateur pour la future soirée

Préparer invitations, décos de salle et de tables, menus selon le thème

S'entraîner à accueillir, servir, répondre aux besoins des convives

Et...

Remercier nos partenaires de l'année en les invitant à la soirée dégustation

Après leur séjour en septembre dans la région de Saumur, les élèves de CAP 2ème année ont travaillé sur le thème "Entre Terre et mer" et imaginé un croisement des produits de la Presqu'île guérandaise avec ceux de l'Anjou.

Vendredi 5 avril, les élèves ont donc proposé aux 30 convives une soirée fouées.

Mais c'est quoi

Les fouées sont de petits pains plats servis chauds dès la sortie du four, que l'on remplit de garnitures salées ou sucrées, dans la région de Saumur.

Adaptées à la mode guérandaise, les fouées se sont trouvées garnies de...

• rillettes de poisson
• fromage aux herbes et sel de Guérande
• compote de pommes
• glace au sarrasin
• caramel au beurre salé de Guérande

Et le tout accompagné de vin de Saumur avec une touche de Diablotine en apéritif

 

Une soirée unique pour remercier nos partenaires - maîtres de stage, d'apprentissage, intervenants, jurys, élus - tous ceux que l'on sollicite pour travailler avec nos jeunes, avec l'équipe pédagogique, afin de renforcer toujours et encore le contact terrain.

Cette fois ils n'avaient pas à travailler, juste venir profiter et se laisser guider.

La soirée a ravi tous les participants tant pour l'implication des jeunes saluée à l'unanimité que pour les rencontres et partages entre partenaires.

Une grosse bouffée de satisfaction, de fierté pour nos jeunes qui vont pouvoir aborder la fin d'année avec une charge d'énergie bien regonflée !

Les batteries de l'équipe éducative ont aussi profité de toutes ces ondes positives !!

Merci à nos partenaires présents

L'outil en main de la côte d'amour La Baule

Super U La Turballe

CCAS de Guérande

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